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        然并卵，没一样自己买得起。

        在万般失望之下，蒲珊只好将注意力转移到了美食之上。

        作为一个连茶叶都买不起的穷鬼，美食里用到的各种调料，引起了蒲珊的注意。

        其中有一种充满了大海风情的调味品——鱼露。

        最早的鱼露，其实是腌制咸鱼时排出的鱼汁，这些鱼汁的成分除了盐水，主要是鱼类蛋白水解产生的多种氨基酸，富有鲜味。

        渔民觉得倒掉可惜，就留下来充当调味料，这种鱼汁被称为“醢汁”，历史非常悠久。

        湄洲打了好多好多的海鱼，在腌制的过程中，也产生了好多好多的“醢汁”。

        对于苏油这种触类旁通的大吃货来说，这就是利用盐保鲜，然后让蛋白质分解成氨基酸的原理，不稀奇，和黄豆酱油的原理差不多一回事儿嘛！

        那就简单了，南海和北部不同，小个体鱼占了围网作业收获的很大一部分，比如巴浪鱼，马友鱼，沙丁鱼。

        这几种小鱼，沙丁做罐头，马友适合做鱼干鱼松，巴浪最容易腐烂，容易浪费。

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