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        指挥村里支起几口大锅，有苏少保指导的大锅菜，让乡亲们一致竖起了大拇指，少保他早就该干这个！这才是他的正经活！

        大锅菜也有大锅菜的做法，炒菜做大锅是香不了的，必须是炖菜，红烧菜，黄焖菜才地道。

        油水要丰足，滋味要浓郁，一斗碗米饭浇淋上一大勺浇头，那滋味……啧啧啧……

        苏少保做菜那是指定浪费不了一丁点的，比如一头猪，除了鬃毛牙齿蹄壳骨头，剩下的只要是肉，他就能给你料理成美食！

        四月，菜籽收完，永安圩里开始蓄水翻耕，中稻的种植又开始了。

        村头的水车大油坊开始运转了起来。

        类似后世爆米花筒，不过放大了很多倍的大炒缸，将油菜籽放在里边转动炒制，节省了大量的人工。

        炒制好的油菜籽，需要冷却，磨粉。

        磨粉之后的菜籽沙，还要上大锅，蒸制大半个时辰，才能提高出油率。

        之后放入圆柱形的铁桶当中，铁桶下方侧面有细密的小孔，用来出油。

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