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        理论上讲，只要是富含淀粉的物质，在酵母菌的作用下，都可以通过无氧呼吸产生酒精，但是这只是原理，要制作出风味甘美的好酒，还有很多功夫技巧。

        总体来说，地瓜不如传统的酿酒粮食。

        不过当年苏油所在的村子，几家酒坊的红苕烧酒的味道却也不错的。

        其诀窍就在于曲药。

        川中乡间所用的曲药和北方乡间所用的曲药相比，川中的黑药里边包含了多种香料，造出的曲酒比北方的纯干烧，香型上会丰富很多。

        吃过饭，随船带来的家伙事儿也下来了，一台锅驼机，一台多用途动力转化设备，一台磨机，还有好些个巨大的磁州窑大陶缸子。

        除此之外还有锯台。

        锅驼机的好处就是啥燃料都吃，只要水能烧开就能动，特别适合农村。

        酒厂地址就选在离漳河不远的一条溪边，方便取水。

        如今正是收甘薯的时节，苏油让各乡的里正回去打招呼，他要收三万斤甘薯，两万斤玉黍，甘薯三百钱一石，玉黍四百钱一石。

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